Екструдер са једним пужом у прехрамбеној индустрији

Модел
40 50 60
Капацитет
40-50КГ/Х 80-100КГ/Х 120-150КГ/Х
Повер
5.5КВ 7.5КВ 15КВ
Тежина
310КГ 330КГ 360КГ

Pošalji upit

Представљање производа

Механизам технологије екструзијског пуффинга:

Материјал који садржи одређену количину воде гура се завртњем у чахуру машине за екструдер кукуруза, блокира се калупом за пражњење и уређајем за пресретање у рукаву, а загрева се топлотом трења споља и материјала, шрафа. и рукав, тако да је материјал на високој температури од 3-8МПа и 120-200 степени и може достићи вишу температуру по потреби.
Пошто притисак премашује притисак засићене паре на температури екструзије, материјал ће прокључати и испарити воду у екструзијском бурету.
Под тако високом температуром, силом смицања и притиском, материјал је у растопљеном стању. Када се материјал истисне из уста матрице, притисак нагло пада на нормалан притисак, а вода трепери у овом тренутку, стварајући ситуацију сличну "експлозији", а производ се у складу с тим шири.

Параметри производа

Модел	Тежина	Димензија
МК-40	310КГ	130012001100ММ
МК-50	330КГ	135011001200ММ
МК-60	360КГ	13501101200ММ
МК-90	800КГ	165014501300ММ

Вода испарава из материјала, одузимајући много топлоте, тако да материјал тренутно пада са високе температуре током процеса екструзије на релативно ниску температуру од 80 степени. Због смањења температуре, материјал се учвршћује и формира из стања током екструзије, а задржава облик након експанзије.
Састојци екструдиране напухане хране су углавном скроб. Стога се формирање напуханог стања углавном завршава скробом. Под високом температуром и високим притиском, честице скроба прво желатинизују, а затим под дејством високе температуре и високог смицања, молекули се комбинују и попречно повезују да би формирали мрежну структуру. Након екструзије, хлађења и очвршћавања, ова структура постаје скелет структуре напухане хране, а у њу се пуне састојци у другим сировинама.
Дакле, садржај скроба у сировини директно утиче на степен експанзије производа. У случају да у сировом материјалу нема скроба, у основи се не производи ефекат напухавања.

Употреба технологије пуффинга може учинити да кукуруз и сирак, који првобитно садрже више целулозе и витамина, постану пахуљасти и мекани. Маиллардова реакција настала током процеса надувавања повећава боју, арому и укус хране. Ово побољшава практичан квалитет и чини да храна има јединствен укус лакоће, хрскавости и богате ароме.
Процес екструзије је типичан високотемпературни, под високим притиском и краткотрајни процес, који ограничава прераду материјала, тако да се готово сви хранљиви састојци у сировинама задржавају у финалном производу. Истовремено, високотемпературни и краткотрајни процес и даље може смањити нежељене факторе производа као што су штетни ензими и микроорганизми.