Екструдери у прехрамбеној индустрији

Извођење најбоље могуће конфигурације вијака за прехрамбене производе
Побољшање конфигурације вијча углавном утиче на процес екструзије . Избор променљивих дизајна, као што је омјер дужине до пречника, дубина лета и висина протока брзине протока и време пребивалишта, који су важни за текстурирање прехрамбених материјала ., да се повећају енергетски мешање и повећати степен мешања материјала и да повећају степен мешања материјала и повећању степена мешање материјала и повећању степена мешања материјала и повећању степена мешања материјала. Симулациони и статистички приступи омогућавају максимизирање тачности у изменама тако да свака промена има праву конфигурацију дизајнирану за одређени прехрамбени материјал како би се осигурало услове праве обраде .

Ефекти скроба и протеина на перформансе екструзије
Скроб и протеини врше велики утицај на ефикасност и резултате процеса екструзије хране . Скроб са шкробом, и даје вискозност, утичући на текстуру и степен ширења крајњег производа . који је гелатинизовани скроб који одређује степен пробављивања и квалитета екструдације и квалитета екструдације и квалитета екструдата . протеина. Гелатион . испод четири стотине и педесет степени Фаренхеита, ове промене у структури протеина интегришу многе унакрсне везе, које су расипане у целокупном процесу екструзије, промену састава и обрасца финализираног производа . Оптимизирање ефикасности екструзије подразумевало је уравнотежење пропорција и односа са шкроптима и односима са шкробама и протеинима који се баве Стрицтхидс-ом .