Резач за месо пршуте

Ставите замрзнуто месо на платформу за месо и нежно рукујте њиме.
Дебљина и кришке месних ролни треба да буду уједначене. Поред разлика у сопственој технологији резача, треба узети у обзир и конфигурацију меса.
С тим у вези, морамо поштовати принцип рада резача: када се секач за замрзнуто месо ради, усвојена је шема паралелног рада са више колона. Приликом постављања месне ролнице на платформу за месо, треба је лагано поставити како би месо било паралелно са платформом за месо и никада не изазивало нагињање платформе за месо. Дуготрајно неправилно постављање довешће до нагињања платформе за месо и да неће бити у истој равни са оштрицом. Исечено месо ће неизбежно бити неуједначено по дебљини, што је озбиљан проблем и може чак и да доведе до ломљења месне ролне.

У зависности од употребе, секач треба да скине штитник ножа ради чишћења за отприлике недељу дана. Лети је због температуре потребно чешће чистити ради одржавања хигијене. Приликом чишћења, напајање мора бити искључено. Строго је забрањено испирање водом. Може се чистити само влажном крпом, а затим обрисати сувом крпом.
Сипајте гориво једном недељно, уље за подмазивање или уље за шиваће машине, у супротном ће животни век машине бити изгубљен. Полуаутоматски секачи допуњују гориво на оси хода.
Ако је дебљина исеченог меса неуједначена, није умотана или има пуно млевеног меса, онда је потребно наоштрити нож. Приликом оштрења ножа прво треба уклонити мрље од уља на сечиву.