Екструдер Гранола Бар

Сировине са ниским садржајем амилозе имају висок степен након надувавања, а ефекат пуффинга је бољи. Различити садржаји протеина и масти у материјалима такође утичу на квалитет пушења. Материјали са високим садржајем протеина имају низак степен надувавања током екструзије; када садржај масти пређе 10%, то ће утицати на брзину надимања производа, док одређена количина масти може побољшати текстуру и укус производа. Различити типови и модели екструдера имају различите оптималне процесне параметре за екструзионо пушење.

Након што се надувани материјал истисне из отвора за матрице, он се сече и формира ротирајућим алатом близу отвора за матрице или се повлачи у машину за обликовање. Након ваљања и формирања, секачем се сече на напухане полупроизводе као што су кифлице и колачи уједначене дужине и дебљине.
Екструдирани полупроизвод има висок садржај влаге и треба га транспортером са траком послати у тунелску пећ ради даљег печења како би се садржај влаге смањио на мање од 5% како би се продужио рок трајања. Истовремено, након печења се производи посебан мирис за побољшање квалитета.
Изводи се у ротационој машини за зачин. Биљно уље и путер помешани у одређеној пропорцији се загревају на око 80 степени, а уље се равномерно распршује по површини материјала који се котрља ротацијом машине за зачињавање кроз млазницу за маглу. Сврха прскања уљем је да се побољша укус и да се материјал лако залепи за зачине. Затим се зачин прска, а зачин у праху се равномерно посипа по површини материјала за ваљање помоћу распршивача праха опремљеног вијчаним пропелером да би се добио готов производ. Да би се спречила влага и обезбедила хрскавост, зачињени производ треба одмах упаковати.