Екструдер

Трендови хране који укључују екструзију у прераду хране
Нови састојци попут зрна и сировина, као што су воће и поврће, укључују се у житарице, грицкалице, здравствену храну, па чак и феедови кућних љубимаца у конвенционалним употребама. Прерађивачи интегришу древне зрна попут Куиноа, Амаранта и написане који доприносе протеину, фитонутриентима, калцијумима, гвожђем и необичним укусима за екструдиране оброке као део тренда "добра за вас". Влакна је обилно у слатком кромпиру и другом коријенском поврћу.
Екструзија у технологији прехрамбене хране недавно је дозволила израду "половина производа," или прехрамбених производа за треће генерације. То су вишедимензионално екструдирано, а затим надуване, рафале или пржене да би потрошачима пружили јединствене текстуре и укусе.

Иновина за израду екструзије побољшале су текстуре производа (одређене њиховом ћелијском структуром) и нове састојке, приметне инклузије, повећале су атрактивност тржишта ко-екструдираних грицкалица и шипки са хрскавим спољним шкољкама и кремастом унутрашњости.
Друга брза употреба је текстурирана биљна месна металике протеини који одговарају месо, перади и поглед на морске плодове, арому, текстуру и уста и уста. Ове оброке су модне у комадима, кришки, комадићима или јединственим облицима и имати исти садржај влаге као месо и у овим производима користе се текстуризовани протеини махунарки.